세계적으로 유명하고 비싼 와인 본고장 보르도와 파티 와인 샹파뉴 와인
전 세계에서 가장 유명하고 비싼 와인의 본고장인 보르도에는 아직 알려지지 않은 샤토나 저렴한 와인도 많아 고르기가 상당히 어렵습니다. 또한 파티 와인으로 가장 명성이 높은 샴페인은 프랑스 북부 샹파뉴 지방 와이너리에서 생산됩니다. 샤르도네 품종만으로 만든 샴페인을 화이트와인 품종으로 만든 화이트 샴페인이란 뜻으로 블랑 드 블랑이라고 부릅니다. 프랑스 제일의 포도 생산지인 랑그도크루시용 와인에 대해서도 알아보겠습니다.
※보르도 와인 : 레드 와인의 대표 프랑스 와인
1. 라벨의 AOC
원산지가 자세할수록 좋습니다. 보르도 와인은 보르도 지방과 보르도 쉬페리외르 지방으로 나뉩니다. 그다음 메도크와 같은 지역으로 좁혀지고, 좀 더 범위가 좁혀지면 생테스테프, 포야크, 마르고, 생쥘리앵 같은 최소 행정단위인 코뮌명 AOC가 붙습니다.
2. 샤토와 빈티지
보르도에는 도멘보다 샤토가 훨씬 많습니다. 하지만 샤토라고 해도 포도밭이 농가를 둘러싸고 있는 정도에 불과한 경우가 많습니다. 샤토 중에는 이름이 알려져 있고 와인 품질도 좋은 곳도 있지만(가격 비쌈), 어떤 곳은 알려지지 않아 저렴하면서 품질도 뛰어나 관심을 가질 만합니다. 그러나 적극적인 마케팅 덕분에 이름만 알려졌을 뿐 와인은 별로 맛이 없는 샤토도 있습니다.
보르도 와인의 빈티지는 중요합니다. 바로 그 해의 와인 가격을 결정하는 기준이 되기 때문입니다. 샤토에서 생산한 와인은 그 해의 날씨와 빈티지의 명성에 따라 가격이 오르내립니다. 빈티지가 좋은 해의 소규모 샤토에서는 품질이 우수한 와인을, 유명 샤토에서는 장기숙성용 와인을 만듭니다.
※샹파뉴 와인 : 파티 와인으로 명성이 높은 샴페인
샹파뉴 지방에는 진정한 의미의 AOC가 없습니다. 최고급 와인도 샹파뉴 전역에서 수확된 포도를 섞어 양조하기 때문입니다. 하지만 코트 데 블랑에서는 샤르도네가 주를 이루고, 몽타뉴 드 랭스에서는 피노 누아가 잘 자라며, 피노 뫼니에는 마른 밸리와 코트 데 바르에서 주로 재배합니다.
1. 샹파뉴 와인의 맛은?
샴페인에 따라 맛은 미묘한 차이가 있지만, 향은 별 차이가 없습니다. 샤르도네가 절반이상 블렌딩된 샴페인과 블랑 드 블랑은 대개 섬세하고 새콤하기 때문에 식전주나 가벼운 식사와 잘 어울립니다. 블랑 드 누아와 로제 와인은 좀 더 강하고 와인에 가까운 풍미이므로 일반적인 식사에도 곁들일 수 있습니다. 토양 역시 맛에 영향을 끼칩니다.
2. 빈티지 또는 논빈티지의 차이?
샴페인은 일반적으로 빈티지가 없습니다. 매년 품질과 스타일이 같은 샴페인을 만들기 위해 그 해에 수확한 포도로 만든 와인과 이전에 만들어두었던 와인을 블렌딩 하기 때문입니다. 그래서 샴페인은 양조한 와이너리의 이름이 중요합니다. 하지만 어떤 해에 수확한 포도의 품질이 특별히 좋다면, 와이너리에서는 100% 그 해에 수확한 포도로만 샴페인을 양조하고 빈티지를 표기합니다. 이렇게 빈티지가 붙은 와인은 개성이 뚜렷하고 보관성도 좋아 수십 년 보관했다가 마셔도 됩니다.
3. 브랜드 또는 와인메이커의 특징?
샹파뉴는 브랜드가 우선하는 지방입니다. 유명 와이너리에서 생산된 샴페인은 세계적으로 명성이 높으며, 어디서나 판매하기 때문에 다른 와인들과 달리 샴페인을 선택하기가 그다지 복잡하지 않습니다. 유명 와이너리는 동일한 품질의 샴페인을 생산하기 위해 필요한 포도 대부분을 주변의 포도농장에서 구입합니다.
그러나 일부 브랜드는 이름만 높을 뿐 별다른 개성이 없어 오히려 소규모 와이너리에서 가격 대비 품질이 뛰어난 샴페인을 발견하는 일도 자주 있습니다. 좋은 소규모 와이너리는 현지에서 직접 발품을 팔아야 할 정도로 찾기 힘듭니다.
※랑그도크루시용 와인 : 프랑스 제일의 포도 생산지
랑그도크루시용은 생산량이나 재배면적에서 프랑스 제일의 포도 생산지입니다. 랑그도크루시용에서는 화이트, 레드, 로제 와인 그리고 드라이 와인과 스위트 와인 모두 생산합니다. 와인의 품질보다는 많은 생산량으로 유명했던 랑그도크루시용에서는 매력적이고 개성 있는 와인을 생산하기 위해 노력해 왔습니다
1. 랑그도크루시용 와인의 맛은?
론 밸리, 즉 발레 뒤 론 남부지역 와인과 포도 품종이 거의 같아서 맛이 비슷합니다. 랑그도크루시용을 대표하는 품종이라고 할 수 있는 카리냥은 원래 맛이 거칠지만, 오래된 포도나무에서 수확한 포도를 잘 양조하면 단품종으로도 투박하면서 알코올이 풍부하고 광물성이 강한 놀라운 맛을 보여줍니다.
화이트 와인은 뛰어난 와인을 생산하는 샤르도네의 재배면적이 갈수록 늘어나고 있습니다. 샤르도네에 다양한 품종을 블렌딩 하여 열대과일향, 헤이즐넛향, 흰꽃향 등이 풍부한 와인을 생산하고 있습니다.
2. 라벨의 AOC
생시니앙, 포제르, 미네르부아 와인은 코르비에르, 랑그도크, 코트 뒤 루시용 와인에 비해 좀 더 부드럽고 덜 투박합니다. 고도가 높은 곳에서 생산된 와인은 더 신선하고 섬세합니다. 그 밖의 지역에서 생산된 와인은 타임, 월계수 등 포도나무 주변에서 자라는 허브향이 강한 특성이 있습니다.
랑그도크 지방에 있는 17개 마을에서는 뛰어난 마을명 AOC 와인을 생산하지만 AOC가 없어도 최선을 다해 좋은 와인을 생산하는 와인메이커들이 꽤 많습니다. 따라서 신경 써서 둘러보면 값싸고 질 좋은 와인을 찾을 수 있습니다.